蚂蚁上树这样做才好吃，粉丝不要直接下锅

蚂蚁上树是我比较喜欢的一个菜，是大家都了解了一道家常菜。这个菜的食材很普通，价格也不贵，只有肉末和粉丝，菜做出来香气扑鼻，丝滑爽口，美味的很。

这个菜虽然做法十分简单，只需要炒一炒翻两下锅就能出锅了，大人小孩都可以吃，吃过一次就还想吃。但看似简单有的人做确把粉丝都炒在了一团，没有散开，这样做不容易夹起，都是成块的。

我给大家讲几个做法小技巧，首先粉丝要先用温水泡一泡时间不能太短，也不能太长其次粉丝不能过长过长的话可以用剪刀剪一下。这样在肉末炒好后加入粉丝就不会黏在一起，当然在炒粉丝时需要加入适量的水，如果把握不好，否则出来是粉丝粘成一团肉末单独在一起，没有混合均匀。

下面将详细做法再介绍一遍。先将鲜肉切成小块，然后用绞肉机搅成肉末；粉丝提前泡软剪成适当的长度；备好必要的葱，姜，蒜末；倒入锅中烧热加入姜蒜爆香喜欢辣的，也可以适当加点辣椒酱，然后加入肉末翻炒至熟色倒入少许老抽，加入少许的水，然后将粉丝放入当汤汁收干后，撒上葱花出锅。