肉末蒸茄子怎么做好吃又简单

食材准备

主料

茄子：2根（约500克）

猪肉末：150克（可以选择瘦肉或肥瘦相间的肉末）

配料

青葱：适量（切碎）

姜：1小块（切末）

蒜：3瓣（切末）

红辣椒：1根（切圈，可选）

调料

酱油：2汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

香油：1茶匙

食用油：适量

制作步骤

步骤1：准备茄子

清洗茄子：将茄子洗净，切去两端。

切块：根据个人喜好，将茄子切成条状或块状，厚度约为1-2厘米。切块后可以让茄子更好地吸收肉末的鲜味。

步骤2：处理肉末

腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末入味。

步骤3：蒸制前准备

热油炒香配料：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜末、蒜末和红辣椒圈，炒香。

加入肉末：将腌制好的肉末加入锅中，翻炒至变色，并尽量将肉末炒散，保持肉末的松软。

步骤4：组合蒸菜

铺茄子：将切好的茄子块均匀地铺在一个蒸盘上。

加入肉末：将炒好的肉末均匀地铺在茄子上，再撒上一些切碎的青葱。

调味：在表面淋上一些香油，增加香味。

步骤5：蒸制

准备蒸锅：在蒸锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中。

蒸制时间：大火蒸约15-20分钟，茄子熟透，肉末入味即可。蒸的时间可以根据茄子的厚度适当调整。

步骤6：出锅装盘

取出蒸盘：小心取出蒸盘，用筷子轻轻挑动一下，检查茄子是否熟透。

装盘：将蒸好的肉末蒸茄子装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀，增添色彩。

制作小贴士

选择茄子：选择表皮光滑、无黑斑的茄子，品质更佳，口感也更好。

肉末的选择：猪肉末可以选择瘦肉或肥瘦相间的，根据个人口味调整。如果喜欢更健康的，可以选择鸡肉末或者牛肉末。

蒸锅的选择：如果家里没有蒸锅，可以用深一点的锅，底部加水，用一个耐热的盘子代替蒸盘，也可以达到蒸的效果。

调料的调整：可以根据个人的口味，适量增减调料的用量，比如喜欢重口味的，可以多加点酱油或香油。

肉末蒸茄子不仅美味，营养价值也非常高。茄子含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血脂的作用。而猪肉末则提供了优质的蛋白质和脂肪，能够为身体提供所需的能量。将两者结合在一起，既保证了口感的丰富性，又能满足身体的营养需求。

肉末蒸茄子是一道极具家庭氛围的菜品，简单易做却又富有层次感，非常适合家庭聚餐和日常食用。通过上述的步骤和小贴士，你一定能在家中轻松制作出色香味俱佳的肉末蒸茄子。无论是搭配米饭，还是单独作为下酒菜，这道菜都能让你的餐桌增添一份美味与营养。

快来试试这道简单又美味的肉末蒸茄子吧，和家人朋友分享这份美好，让每一餐都充满欢声笑语！