西红柿烩牛腩

材料准备：牛腩一块、西红柿两颗、土豆一个、洋葱适量、姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油、香菜、鸡精、番茄酱等。

制作步骤：

1、牛腩洗净切成适量大小的块冷水下锅，放入生姜大蒜少许料酒去腥，煮开后焯掉血水白沫，5分钟后捞出冲洗干净备用；土豆和西红柿洗净去皮切块装盘备用，洋葱切碎备用。

2、在锅中放适量食用油，烧至八分热之后，放入洋葱炒出香味；再放入西红柿用小火煸炒慢慢熬出水分，然后再倒入少许番茄酱翻炒均匀（这样做的目的是为了是西红柿的颜色和味道更浓）。

3、再放入处理好的牛腩，调入生抽糖上色和少许胡椒粉一起翻炒均匀；再加入适量的清水没过牛腩就可以了，用大火煮开后改小火炖煮45分钟（这样牛腩才能烂糊更加入味）。

4、加入切好的土豆块，继续小火炖煮二十分钟左右（这样土豆才能充分吸收牛腩的汤汁）；最后加入适量的盐和少许味精，再切点香菜段撒入锅中即可（不喜欢香菜的可以撒上葱末也可以不放）。