茄子做什么好吃又简单

在介绍具体的做法之前，首先了解一下茄子的营养价值。茄子含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B6、维生素K以及多种矿物质。它的热量低，脂肪含量少，非常适合减肥和保持身材的人群。茄子中含有一种叫茄碱的成分，有助于降低血脂，保护心血管健康。

简单的茄子做法推荐

蒜蓉茄子

材料

茄子 2根

大蒜 5瓣

生抽 适量

橄榄油 适量

盐 适量

香葱（可选） 适量

步骤

茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡15分钟，去除部分苦味和水分。

大蒜剁成蒜蓉备用。

锅中放入橄榄油，热油后加入蒜蓉煸炒出香味。

将茄子条放入锅中，大火翻炒，加入适量的生抽和盐调味。

翻炒至茄子软烂，最后可以撒上香葱增香，即可出锅。

红烧茄子

材料

茄子 2根

青椒 1个

生姜 适量

大葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

细砂糖 适量

盐 适量

步骤

茄子切成厚片，青椒切段，姜葱切末。

锅中倒入适量油，将茄子两面煎至微黄，捞出备用。

锅中留少许油，加入姜葱煸炒出香味，放入青椒炒匀。

加入茄子，倒入生抽、老抽、砂糖和盐，翻炒均匀。

加入少量水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，直至茄子入味，汤汁浓稠即可。

香辣茄子

材料

茄子 2根

干辣椒 适量

花椒 适量

大蒜 5瓣

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤

茄子切成条，放在蒸锅中蒸10分钟，至软熟。

锅中加油，放入干辣椒和花椒，炒香后捞出备用。

锅中再加油，放入蒜蓉煸炒出香味。

加入蒸好的茄子，翻炒均匀，加入生抽和盐调味。

最后放入炒好的辣椒和花椒，翻炒均匀，即可出锅。

茄子炒肉末

材料

茄子 1根

瘦肉末 100克

青椒 1个

大葱 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤

茄子切丁，青椒切块，大葱切末。

热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入葱末炒香。

加入茄丁翻炒，放入生抽、料酒和盐调味。

当茄子出水后，加入青椒炒匀，炒至青椒变软即可出锅。

茄子煲

材料

茄子 1根

土豆 1个

洋葱 1个

红椒 适量

番茄酱 适量

盐 适量

橄榄油 适量

步骤

茄子切块，土豆切片，洋葱切丝，红椒切块。

锅中加油，炒香洋葱，再加入土豆和茄子煸炒。

加入番茄酱、盐和适量水，搅拌均匀。

盖上锅盖，小火焖煮15分钟，直至土豆和茄子熟透即可。

茄子的选购与储存

在选购茄子时，建议选择表面光滑、颜色鲜艳、手感沉重的茄子，避免选择表面有黑斑或皱缩的茄子。茄子可以放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，储存时间一般为一周左右。若需要长时间保存，可以考虑将茄子切片后冷冻。

茄子的食用小贴士

去苦味：茄子在烹饪前可以用盐水浸泡，有助于去除部分苦味和多余的水分。

搭配调味料：茄子可以与多种调味料搭配，如豆瓣酱、咖喱粉等，可以创造出不同的风味。

油的使用：茄子在烹饪过程中容易吸油，建议选择健康的油脂，如橄榄油或葵花籽油。

茄子不仅仅是一种普通的蔬菜，它的烹饪方式丰富多样，简单易学。通过上述几种做法，你可以轻松在家制作出美味的茄子菜肴，既健康又美味。希望你能在厨房中发挥创意，尝试更多的茄子做法，让家常菜更添风味！